Creme de cogumelos e coco

Sopa, Contemporânea

Número de pessoas: 4

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo necessário: Rápido

Ingredientes

  • Cogumelos Frescos 600 g
  • Alho laminados 2 dentes
  • Cebola média cortada em cubos 1
  • Azeite 50 ml
  • Bebida de coco 1 l
  • Água 300 ml
  • Sal e Pimenta adicionar q.b.
  • Coentros frescos adicionar q.b.

Modo de confeção

Aqueça o azeite numa a panela.

Adicione o alho e a cebola. Deixe refogar por alguns minutos.

Adicione os cogumelos cortados em pedaços e misture. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por cerca de cinco minutos, mexendo de vez em quando.

Adicione a bebida de coco e a água, tape e deixe cozer durante cerca de 20 minutos.

Triture com a varinha mágica, retifique os temperos e, caso necessário, adicione um pouco mais de água.

Adorne com alguns cogumelos salteados, um fio de azeite e folhas de coentros frescos.

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Fonte: Faz e Come