Broínhas de batata doce

Biscoitos, Contemporânea

Número de pessoas: 12

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo necessário: Médio

Ingredientes

  • Ovos 3 unidade
  • Batata doce (cozida e sem pele) 500 g
  • Açúcar 400 g
  • Amido de Milho 200 g
  • Farinha de Trigo 75 g
  • Farinha de Amêndoa 50 g
  • Laranja (a raspa) 1/2 unidade
  • Canela 1 colher de café
  • Gema 1 + 1 gema (para pincelar)

Modo de confeção

Untar um tabuleiro com manteiga e polvilhar com farinha.Cozer a batata-doce com pele, descascar e triturar. Levar o puré ao lume com o açúcar, quando começar a ferver, adicionar a amêndoa, a raspa de laranja e os ovos batidos. Misturar as farinhas e o amido de milho. Deixar engrossar, sempre a mexer.Deixar a massa repousar até ficar fria, moldar a massa em forma de broínhas e colocar num tabuleiro.Pincelar com gema de ovo batida. Levar a cozer, a 190º C, durante dez minutos.$$caption$$Mais no blogue Há alguém mais gulosa do que eu? Visite com o Sapo Lifestyle a loja de doces em Coimbra "Há alguém mais gulosa do que eu?"

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