Salmão de forno com cobertura de amêndoa e aveia

Peixes, Contemporânea

Número de pessoas: 2

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo necessário: Rápido

Ingredientes

  • Lombo de salmão (350g) 1
  • Amêndoa picada 2 colheres de sopa
  • Aveia 1 colher de sopa
  • Agave (pode substituir por mel) 1 + 1/2 colheres de sopa
  • Azeite 1 colher de sopa
  • Funcho fresco picado 1 colher de sobremesa
  • Sumo de limão 1 colher de sopa
  • Água 1 colher de sopa
  • Sal e pimenta usar q.b.
  • Batatas-doces médias 2
  • Mostarda de moer 1/4 colher de sopa
  • Crème fraîche usar a gosto
  • Rabanete ralado usar a gosto

Modo de confeção

Comece por pré-aquecer o forno a 200 ºC.

Numa taça, junte a amêndoa picada grosseiramente, a aveia, o agave, o azeite, o funcho picado, o sumo do limão e a água. Misture tudo muito bem até ficar uma pasta bem grossa.

Tempere a posta do salmão com sal e pimenta de moer e barre a parte sem pele do salmão com a pasta de amêndoa.

Num tabuleiro antiaderente coloque o salmão e as batatas-doces cortadas às rodelas, temperadas com sal, pimenta e mostarda de moer.

Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até a crosta do salmão estar bem tostada.

Acompanhe com o crème fraîche e rabanete ralado.

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Fonte: Marmita