Croquetes de vegetais

Vegetariano, Saudável

Tempo necessário: Médio

Ingredientes

  • Cogumelos 200 gr
  • Pimento 1 unidade
  • Cenoura 1 unidade
  • Alho Francês 1 unidade
  • Cebola 1 unidade
  • Ovos 2 unidade
  • Salsa 1 colher (sopa)
  • Azeite 2 colher (sopa)
  • Farinha integral Qb -
  • Sal A gosto -

Modo de confeção

Descascar a cenoura e cebola

Lavar bem todos os legumes e triturar na picadora

Colocar o azeite e a salsa numa frigideira e adicionar pasta de legumes

Temperar com sal e cozinhar por cerca de 10 minutos

Bater os ovos e juntar ao preparado anterior

Com a ajuda de 2 colheres de sopa forme bolas, passe-as por farinha e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Coloque no forno (180ºC) durante cerca de 25 minutos ou até estarem douradas.

Fonte: Workwell